Sapore trentino
Nelle nostre mele, la nostra terra
Tra vette alpine e brezze del Lago di Garda, il territorio contribuisce alla qualità di ogni nostro frutto. Per questo calibriamo le pratiche agronomiche sull'andamento stagionale e sulle caratteristiche di ciascun appezzamento.
Il Trentino in ogni morso
Il nostro legame con il territorio è protetto dal marchio Mele del Trentino IGP (Indicazione Geografica Protetta): un riconoscimento europeo che garantisce la provenienza trentina dei prodotti. Oltre alla coltivazione, anche le fasi di conservazione e confezionamento avvengono in regione, nel nostro innovativo magazzino.
La provenienza trentina non solo si sa, ma anche si sente. Sono diverse le caratteristiche organolettiche derivate dal territorio, come il
gusto acidulo e la nota astringente cui contribuiscono i polifenoli. Per preservare queste caratteristiche rispettiamo i tempi di maturazione propri di ogni varietà e applichiamo gli interventi fitosanitari secondo le condizioni previste dal disciplinare di produzione integrata.
Territorio è anche comunità: Valentina è il lavoro quotidiano di circa 300 piccoli frutticoltori che vivono e coltivano le terre del Trentino. Nei nostri frutteti e meleti, ogni frutto è il risultato di esperienza, cura manuale e attenzione costante. Un sapere antico che si tramanda di generazione in generazione.
Tutela del territorio
Per Valentina, coltivare in Trentino significa anche custodire il territorio. Seguiamo due disciplinari: quello della IGP Mele del Trentino e quello di produzione integrata certificato secondo la norma UNI 11233. Il primo definisce origine e requisiti del prodotto; il secondo regola difesa fitosanitaria, fertilizzazione e gestione del suolo.
Sostenibilità
